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| Gulupa, Jiménez A. (Mesa Cundinamarca 2016) |
Los frutos
de gulupa deben tener un manejo tal que permita prolongar su tiempo de
almacenamiento, entre los cuales el uso de tecnologías poscosecha como el
sometimiento a bajas temperaturas es uno de los más ampliamente empleados; sin
embargo, se han identificado problemas de manejo poscosecha como daños por
efecto de bajas temperaturas durante la cadena de transporte y a temperaturas
más altas la maduración temprana de los frutos antes de llegar a su destino,
que conllevan a pérdidas debido al rechazo del producto con sobrecostos en el
sector productivo.
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